onsdag 18 juli 2012

Mest bara blad...

i mitt "land" so far
men det duger gott
i en omelett till lunch!
olika sorters sallad, lökblast, persilja, dill o mangold...

Det blev ...

ett litet lass med små knubbiga sommarkantareller
smörstekta med en skiva surdegsbröd och egen sallad!

söndag 15 juli 2012

Mat för ett helt kompani...

ett litet dock, 
men att utöka portionerna från 2 till 6 är lite kul!
Utmaningen att också tillfredsställa 
barns smaklökar är också spännande.

Joxat o trixat och jag tror alla varit mätta, nöjda o belåtna!
Sista kvällen avslutades med att  flickebarnbarnet matade mormor med 
nygrillade mashmallows. 
(Bilden är lånad på nätet.)


torsdag 12 juli 2012

Fin fångst...

resulterade i nystekt gös med bladspenat o färskpotatis.
Barnvänlig panering - dubbelpanering för första gången i mitt 64-åriga liv,
med cornflakes, vitlökssalt o parmesan i sista doppet.
Uppskattades mest av vuxna dock !

måndag 9 juli 2012

Lyx i vardan

... eller tänk att

man kan sitta på en bryggservering o ta en dubbel espresso
i Lysvik.
Mera lyx är rester till lunch o en paj ur frysen till kvällen.

söndag 8 juli 2012

Makrill

i Värmland smakar INTE som i Bohuslän!

undrar hur mycket av den upplevelsen som sitter i "skallen" på mig!

Stackars makrill
... stekt hel ( med eller utan panering- en smaksak) 
med dill och sen smekt av grädde, vitt vin, fransk senap 
och mera dill!

fredag 6 juli 2012

Jordgubbsmarmelad

När gubbarna kostar 15 kr litern kan man köpa flera
så nu har jag frusit in och även gjort marmelad.

Smaksatte med lime och vanilj!
Kan rekommenderas å det varmaste.

Recept:
Skiva o sockra jordgubbarna (knappt 2 dl socker).
Låt stå o dra över natten i kylskåpet.
Koka i 10 minuter, skumma och dra av från värmen.
Tillsätt saften från en lime och en tesked Vanilla samt
knappt i dl gelésocker ( prova dig fram eller ta pektin enl förpackning).
Koka upp o häll sedan över i rena fina små burkar.

Fisk o fisk o paj

Veckan har erbjudit fiskafänge utan dess like
och jag har fått rejält med gösfiléer i frysen.

Makrillen gick också till / i fiskbilen vid Konsum/!

... och när grannen spontant kommer över med en ljuvlig paj till middag
blir det även makrill i frysen!
Nu börjar jag få matlagningsabstinens.

4 och 5 juli

är såna där ätauteinaturen dar.
Inte så nyttiga kanske men mycket goda
VAR man äter är viktigare än VAD
korv grillad på stranden
kolbulle invid kolmila

tisdag 3 juli 2012

Sallad på turkosa fatet

Det blev inte tokigt alls!
På det turkosa fatet från Matheus
kan till och med blodpudding se läcker ut!

Äta o skita!

En lättare frukost och helst en riktigt stadig lunch och till middag något som är alltför kraftigt.
Då vet jag att jag o min mage funkar!
Ska det vara så svårt att efterleva ....

Idag blev det rester till lunch (kålpudding från igår)
och middagen blir vad grönt jag kan uppbringa i landet idag.
Tillskott krävs förstås, brödkrutonger, lite parmesan o olja.

Kan nog bli lite varmrökt fläsk också.

måndag 2 juli 2012

Det där med risgryn

i kålpuddingen...
var det ett sätt att dryga ut färsen
eller en smaksättning?

Vet inte vad som står i moderna recept
men jag har i alla fall slängt i risgryn i mina senaste
puddingar och jag tycker att det smakar mera som "mammas".

Jag kokar inte grynen,möjligen blötlägger dem innan,
men gör en lös färs som jag stärker upp med buljong.
jag använder aldrig blandfärs annars men
här det "det enda rätta".

Kålen bryns lätt med sirap
och sen är du hemma!

Sen är det väl en smaksak hur man blandar.
Jag kör med kål underst o överst


Pajrecept

Lite smalare paj TACK
hittar man i Anna o Fanny Bergenströms bok:
Kärlek oliver o timjan.

Deg till 2 pajer:
4 dl vetemjöl
75 g smör i små kuber
100 g kesella
1 medelstort ägg

Fyllning:
1 dl torkad svamp, trattisar eller Karl Johan
100 g valnötter
1 gul eller röd paprika
150 g färsk spenat
1 msk olivolja
3 ägg + 2 dl standardmjölk
3 dl riven lagrad ost
örtsalt, svartpeppar

200 grader
ca 35 minuter

Grekisk lammfärspaj
signerad Beppan är mycket matig, mäktig
och Jättegod!

Det fria livet...

som passionär gör INTE gott för kroppen
jag tappar rutiner o goda matvanor så lätt då

Skapa balans och känna sig frisk o stark
är  egentligen självklart  att försöka åstadkomma varje dag

men för mig blir det snart en kamp!!!!
HUR slapp får du bli Moster?

MosterMat skapar jag just idag för att peppa mig själv
(möjligen någon annan också, om det
mot förmodan finns nån mer slappis därute)
till ett bättre vardagsliv med
Pumpor på marche Belleville i Paris
god o bra mat.

Vad gör man?

när en burk Kesella är på väg ut
det finns fem!!! ostskalkar i kylen
och trattkantarellerna trängs i skafferiet?

Självklart blir allt PAJ!

en lite magrare deg
och lite oliver o lök
som variation.

eller en grekisk lammfärspaj
signerad Beppan.